Cabaran Untuk Menghabiskan Stok Dapur..

Dengan masa yg tinggal seminggu lebih jer sebelum angkut barang2 masuk dlam keta nie aku rasa cam 'pressure' lak nak abeskan barang2 dpur yng masih masih berbaki..yer lah takkan nak buang gitu jer kan..itu jadi sedara syetan lah kn membazir nie..

Barang yg sentiasa ade didapur iaitu yeast & shortening..minyk jagung tuh balance yg buat sekut mazola ms raya...

Berkali2 dikerjkan menjadi donut..

Pau pun tiap2 minggu ..hingga buat frozen stok siap bungkus dlm plastik msk freezer..sib baik depa nie suka makan..inti kelapa jer..

Jangan tk percya aku  yg bukan peminat cakoi nie bolih buat cakoi tuk festime semata2 nak selamatkn yis tuh...somehow sedap dan menajdi tau..nak2 makan panas2 gitu..

Minyak mazola kubuat kek supaya cepat abes.tersalah teknik letak tepung dl baru minyak maka jadilah cam tak gebu gitu..tapi still sodap..

Masih berbaki..mungkin leh guna tuk 2 atau 3 kali..aiiihh nk buat per lg nie..asyik2donut jer..

Walaupun balance secawan atau kurang, tetap kupikirkan tuk jdikn sesuatu supaya tk dibazirkan begitu sahaja..

Yang tepung beras dalam secawan lebih sket kubuat apam nasi/ beras..hasilnya kurang best sket, jdi akulah yang makan sorang2, 2 hari baru abes sebab taknk bg kat hero tua &kecik takut nnti ade yg ckap'i dun like' (yg kecikla tuh) ataupun i dun wan't (yg hero tua biasanya ckp kalo tak sedap)

Yang budu 2 botol kecik pun jenuh nak ngabeskan..hari2 makan budu ulam pun simple2 jer yg mana masih berbaki di ladang..msih ade  sebotol lagi tuk di marathon minggu depan..issskkk..isskkk dah tak larat dh mak nie....

Yng lain terpaksalah aku korbankan seperti ragi, belacan mahupun sos2 yang tidak dpt dihabeskan..sebotol besau sos ikan masih tinggal 3/4..harus kalu aku curah buang mmg adelah yg kena leter ngn laki nanti..expiry date lambat lagi nak dijdkan alasan..huhuh

Menu Iftar Bila Balik Kampung...

Bila dapat berkumpul ramai2 adik beradik dirumah mak kat kampung memang heaven ..walaupun sesak, sempit..bising ngan anak2..namun itulah happiness yang tidak selalu dapat dikecapi...bila dapat balik dibulan puasa memanglah seronok dapat berbuka bersama-sama...masak sama2 sambil borak2, gelak ketawa......

Salah satu menu yang wajib bila berbuka puasa ramai2 kat umah mak adalah nasik kerabu..seronok bila pompuan2 yang ade dirumah tak kiralah yang tua, sederhana tua, muda atau kecik bergotong royong tuk masak nie..cam kritikal sangat  kan..hehehh..

Pertamanya kena sedia sambal kelapa ngan ikan rebus nie..maunya 2 orang kurang2 kena amek bahagian nak setel...

Tuk kerabu lak paling tidak sorang atu dua jugak incharge bersihkan taugeh..potong kacang, timun serta sayur2 lain..

Sambal tumis lak..kena ade tukang ptong bawang bagai..pastuh lak bila memasaknya kena ade  tukang yang dok full time jaga..

Itu belum masuk menu ayam bakar atau ikan goreng salut tepung atau daging bakar lagi tuh...nak kena jugak bertukang kat situ...rebus telur masin lagi..goreng kopok lagi...

Banyak weyyy nak kena buat..

Kalau budu bodo camni jer takyah susah2 gotong royong..

Kalau ade 10 tenaga pompuan2 dalam family dok penuhi dapur tuh aku rasa memang boleh jadi perfectlah nasik kerabu tuk buka posa ..

Kena jugak bertungkus lumus kurang2 2 jam tuk dapat camnie...

Tapi yang nie takder gotong royong tuk menghasilkannya...sorang tenaga buruh dok didapur sejam lebih ngan baby yang asyik dok datang melekat kat kaki...tapi tenaga buruh tuh dia buat dgn terancang, 2 kerja at the same time...tapi takderlah sembang2 gelak2...sebab sorang kan...

Tiba2 aku merasa smoke gets in my eyes.....

Tuaian & Vegetarian Menu

Kita biasanya makan dhal nie dengan roti canai atau roti paratha..rasanya mungkin jarang yang pernah makan dengan nasik kan.tapi kat sini cam yg aku pernah cakap before adalah menu yang paling top..

Kali nie aku nak kongsikan dengan korang bagaimana orang2 kat sini biasanya memasak kuah dhal yang lazat lagi berkhasiat. Semua bahan ade dilaman cuma kacang dhal sahajalah  kena beli..

 Gemunggal yang berkhasiat sangat buah mahupun daun..terung tuk pekatkan kuah..ketumbar tuk tambahkan aroma & rasa..

 Ginilah setelah dipotong dan leraikan daunnya..carrot pun letak jugak tuk tambahkan sayur..dorang tak letak kentang cam yang biasa kita makan kat restauran mamak..

Dah siap masak..sedap dimakan bersama2 nasik panas ngan ikan goreng atau ayam goreng..gerenti 2 kali tambah nasik..heheh

Awal2 aku cuba aku makan kuah dhal ngan nasik memang tak boleh nak telan...isshhh tak kena selera betul..lelamar tuh barulah dapat masuk tekak..malah asyik2 bertambah nasik jer pekena ngan dhal pun..:)

Hidangan Teh Dipetang Sabtu Yang Enak

Bila cuaca sejuk mestilah cepat terasa lapar kan..mesti nak makan yang mengenyangkan sedikit kan. Pagi tadi En.AAA bawak balik dari pasar keledek ungu..agak murah jugak dengan $2 dekat 20 biji dapat. Bosan dengan ubi style rebus jer serta malas untuk menggoreng dan menambahkan lemak daripada minyaknya..aku pilih yang paling healthy way tuk dihidangkan bersama teh... bakar jer dalam oven..biarkan oven buat semua kerja...tak sampai sejam masaklah.

Sangat sedap dimakan sesambil minum teh atau kopi...bila bakar rasa manis ubi tuh masih kekal berbanding dengan yang direbus yang mana bila bercampur dengan air dan garam kuranglah sket realnya...:)

Ade balance lagi tuh esok pagi boleh bakar lagi...sempoi jer style kampung pun dah cukup hepi dah takyah western2 bekfes.. Acicha pun habes sebijik yang kecil jugak dia buat dinner.

Almost Perfect Dah...

Kalau hari Isnin yang lepas melepaskan kekecewaan kerana buah kuih sagu yang tidak menjadi..walaupun resepi tuh dari blogger masakan yang femes...

Kali ini kita bercerita tentang kejayaan pulak..kununnya lah..:)

Iftari semalam..macam tak cukup kuih sagu pulak tuk berbuka....hhuhuh

Sikit pulak baki sagu yang tinggal tuk aku buat percubaan yang kali ketiga...yang akhirnya menjadi seperti seadanya..alhamdulillah..

Yang second time aku cuba pun masih jugak lembik dan tak memuaskan ati....tapi aku makan jugak dan bagi si aidan yang akhirnya dia buat main kacau2 dalam bekas..hiiii geram btul aku taknak makan cakap taknaklah. ni buat main lak...

Anyway yang kali kedua dan ketiga aku buat tanpa refer resepi...aku cuma cuba pahamkan sifat sagu dan air...sebenarnya bila masak kuih sagu nie memang takleh guna banyak air..cukuplah direndam dalam air dahulu hingga kembang lepas tuh masak dengan sikit sangat air yang cukup untuk menjadikannya masak.

Kuih yangg sangat mudah, murah dan cepat untuk dibuat actually...cuma bab air jer perlu hati2..gula perang pun tak jadi masalah kalau kaler lebih dominan...dessicated coconut pun ok tak menjejaskan rasa...dalam masa tak sampai 10 minit pun boleh siap..cuma kena tunggu sejuk barulah boleh potong elok sikit...

Terima kasih yer kepada kengkawan yang beri aku sokongan moral tuk buat kuih nie..kerna koranglah aku tidak putu asa...Hmmm nak kena order sagu lagi nie nampaknya dari boss....:)

Kueh Sagu lah Kunun

Hidup diperantauan dalam rangka menjadi chef yang hebat tuk family, dalam memenuhi selera dan tekak melayu..mesti ade kejayaan dan kegagalannya kan.tok guru pun gugel jer kan. dan kita biasa tayang yang berjaya dibuat, sedap rasa..cantik ghuper didalam dalamnya menyebabkan penengok menetes air liurnya..

Sekali sekala kita tayang jugak percubaan2 yang kita berjaya kan...barulah kita jujur dengan pembaca dan diri sendiri...barulah korang akan berkata..' alah ingatkan semua dia tau...ghupernya hampeh...kueh sagu pun failed?'..

Kuih sagu yang langsung out of shape kan....huhuh...actually sukatan air tuh yg tak betul wpun aku dah ikut resepi asal..nie dah terlalu lembik..macam 'kolleh' pun hado...kena scoop ngan sudu takleh dipegang begitu sahaja....

Kaler plak langsung tak menarik...ini bukan salah aku yer...gula yang ade kat sini cuma gula perang jer..gula putih out of stok..uhuhu..kalu letak gulo nie memang akan spoil warna minuman mahupun makanan kecuali nakkan kaler yg perang atau golap...kalu buat air teh ngan gulo nie memang sungguh keliru dan sedey ngan campuran rasa daun teh dan kearah rasa gula melaka sket...kadang aku tensi btul, mogok tau mau minum tea O. Dan kelapa plak...itu yang desiccatednyer..sebab coconutku out of stok..ari tuh masa En. AAA dok perah santan lupa nak ketepikan sket tuk buat kuih sagooo nie.. 

Smalam yang aku buatnya tuk bukak posa..bila En.AAA tengok lantas dia pun bertanya 'apa yg hijau didalam bekas tuh.?..' aku pun cuber cover line..cakap tu tak menjadi tuh, not good taste..ko akan pengsan kalo makannya...

So yang memakannya adelah aku dan aku dan anak bujang pun makan sedikit sahaja..aku tak nak dera dia..huhuh Walaupun tak sedap kena jugak abeskan sebab takmo membazir..sejak aku kawen ngan orang yang pandai berjimat cermat dan tak suka membazir nie aku pun jadi insaf dan baik sket...telan jugak drp buang selagi tertelan....bagi burung atau katak kat luar tuh kira last resort lah kiranya...:)

Bekeng Nyoh

Cuaca begitu mendung ari nie dari pagi asik ujan jer, matahari pun tak nampak ghuper....duduklah dalam umah sahaja makan2, layan anak2 serta internet sekali sekala...nak kuar umah pun langsung tak boleh...huhuh

Sehari dua nie datang keinginan nak makan kuih tradisional lak...rindu akan kuih2 yang selalu dibeli digerai2 pepagi sebelum gie kerojer masa bujang2 dulu...kalaulah boleh pegi beli begitu sahaja disini karipap, seri muka, donut..popia dan sebagainya...alangkah heavennyer.....kan?

Anyway aku hanya mampu beli bahan2 dan buat sendiri sahaja yang mana termampu tuk melayan tekak melayuku ini...

Ini kalau kat Mesia selalu jugaklah beli walaupun bukan febret sangat..tapi makan jugaklah..bila lama tak jumpa gini..jadilah rindu...semalam aku membuatnya...kaler serupa hijau tak hijau tuh kerana air daun pandan dan gula perang yang digunakan...actually ini Bingka beras atau orang kelantan panggil Beke..atau orang Terengganu panggil bekeng..issshh betul ker? 

Oklah  bingka beras  nie kalau biar semalam dalam fridge barulah dia tak lembik sangat..kalau panas2 lepas kuar oven tak sedap sangat (pada akulah)...yang penting mendapat sambutan seluruh ahli keluarga...alhamdulillah...

Selamat berhujung minggu yer kongkorang...sejuk2 gini layan selimut lagi best kan...heheh

Lain Yang Diidamkan, Lain Yang Terjadi

Lama tau memendang hasrat nak buat nasik kerabu..maklumlah banyak kerja yang kena buat satu hal..bahan2 tak cukup satu hal...sebab bila makan nasik kerabu mesti nak perfect kan..

Biasanya aku suka plan ahead bila nak buat sesuatu..maklumlah dengan anak kecik bukannya senang nak buat kerja..

Congak2 dalam kepala aku dah ade almost semua bahan yang basic tuh tuk mulakan project..kelapa, keropok dan yang paling penting budu...ulam2 kalau tak cukup yang kat kebun, boleh suruh En.AAA beli kat pasar kan..

Basis ulam yang aku suka mesti ade seperti diatas..taugeh tuh aku mula tanam siap hari Ahad yang lepas..so takleh tangguh2 nanti tak fresh..kacang panjang lak so happen ade beberapa urat yang berbuah kat kebun..rezki aku kan..dan timun tuh En.AAA bawakan dari pasar semata2 pegi beli timun tuk hiburkan ati aku..heheh..

Fine lah tuk ulam tuh..cuma bab nak buat sambal kering tuh agak problema sket..sebab serai aku yang kat ladang tuh tengah beranak kecik..sayang nak kacau amek..nak simpan tuk raya tuh..heheh. 

Pastuh plak, ah keropok problem...dah citer kan dlm entry yg lepas...

So demi ulam2 yang aku ade tuh yang tidak harus disia-siakan..ianya berakhir dengan laksm...

Sesimple mungkin jerlah sebab tuk tekak aku sahaja..En.AAA makan nie kalau aku suruh tapi aku malas pulak nak buatkan tuk dia sekali..bertuah nyer bini. Selamatkan menambah ternak lemak lagi ngan 2 pinggan laksam sepuas ati...ngeh.ngeh..ngeh...

Kari Ayam Popular Tapi Ade Yang Tak Puas Hati

Sorilah panjang plak tajuk entri kali nie..heheh..

Dulu aku pernah buat satu entri menceritakan tentang satu2nya kari ayam yang paling popular kat Fiji nie..aku cuma bercakap tentang fiji bukan pasal kari ayam from north or south India..

Tapi ade jugak reader yang tidak baca betul2 dan paham apa yang aku ceritakan tuh..entri tuh dah lama dah, dia baru baca kot..tiba2 melenting kat aku bagi komen yang lagi panjang dari entri aku..macam melenting tak puas ati pasal kari yang aku katakan itu..

Maybe her Origin from India, dia pandai cakap melayu fasih..tau pasal belacan semua..

Yang aku tak pahamnya meleret2 dia beri komen akan asal usul dan kehebatan kari from India..

Yes aku tak nafikan pon yang kari melayu pun banyak dipengaruhi oleh India..dah jadi bercampur2..cuma aku sebagai pure Malay memanglah selera aku lebih kepada Malay style..mamak or Indian style tuh bila dah takder choice atau sekadar mencuba..

Tapi takder aku bermaksud yg kari mamak tuh tak sedap..cuma ikut tekak aku jer...

Kalau kita tanya Indian antara Pakora ngan Jemput2 mana lg sedap?..sure Pakora kan yang ikhlas jwnpnya...tp yg ikhlas tuhlah setengah org tak suka dengar..ikhlas tak semestinya positif shj kan..

And this curry yang aku mentioned pada entri yang Juwaini (nama tanpa jejak) dok mengamuk tuh..

Adalah kari yang paling biasa dan popular kat sini..ini yg kering nyer version..En.AAA tak mo kuah.

Yang Juwaini tuh jugak dok mempertikaikan pasal aku cerita bagaimana kari nie dimasak disini katanya aku salah..laaa aku tak pernah pergi India dan aku cuma tengok orang Indian kat Fiji nie jer masak..aku tak bercerita pasal bagaimana orang yang di India masak kari..

Yang dia tak paham bagaimana style dan culture Fiji Indian nie ..dia cuba samakan ngan Indian from India..lepas tuh kemain hentam entri aku habes2...

Untuk Juwaini Bakar ataupun Sheena lain kali bacalah dan cuba pahamkan dulu sebelum komen..dan tidak perlulah melibatkan isu bangsa, budaya dan etnik pulak..

Senang untuk menghentam orang kan bila kita bersembunyi tanpa identiti..sebenarnya takut sekiranya yang sama terjadi pada diri sendiri..kalau ade yang tak suka atau tak betul pada entri tuh bagi komen yang membina bukannya macam nak gaduh tanpa paham betul2 apa yang diceritakan..

Nasi Lemak Ayam Berempah

Menu lunch ari nie...En.AAA cuti hari nie sekolah nie, hari Vasakhi ker tak silapnya..tapi A besar sekolah jer ari nie sebab dia kan sekolah kat Muslim school. Bila big boss ade kat umah mestilah kena masak bezz bezz sikit kan..

Bezz bezz pun bekfes tadi cuma biskut kering ngan air teh serta oat masak dengan susu jer..

Sebabnya dah plan nak masak lunch special sikit kang...

Special2 pun nasik lemak jer lah..heheh

Tapi best lah sikit sebab aku dah awal2 lagi buat perancangan tuk masak ayam goreng berempah..lama dah tak makan..so while En.AAA sibuk membersih dan menyiapkan ladang, bini dia pun pepagi jugak sibuk memasak ditemani ngan anak dara kecik..tak panjat kaki ari nie sebab dok dalam walker kan..tapi sambal yg versi manis tuh plain jerlah takder ikan bilis sebab dah abes stok..yg fresh ikan bilis kat sini pun dah abes musim..

Oleh kerana makan nasik lemak bertambah2 maka mulalah rasa mengantuk nie..tapi rasa cam tak puas makan kan..nasik lemak biasanya aku suka jer ratah gitu jer tambah2 yang berkerak..ooohh dapnya..tak sedar boleh abes bersenduk jugak gitu kan..:)

Donut Laris

Dalam minggu nie adalah 3 kali aku jadi tokeh donut..1st time requested by anak bujang nak bawak pegi sekolah..tapi dek kerana demam takder selera dia makan sikit jerlah. Kemudian the next day bila ade guest bermalam, tuk tea time nya aku buat lagi sekali donut..sebab dorang memang peminat donut haku kununlah..hehehe

And again pepagi nie aku buat donut lagi pulak tuk depa buat bekal makan dalam perjalanan balik..

Donut kentang yang lazzatun..:)

Camnie lah kekdahnya aku potong donut bila takder alat yang sepatutnya..

Gelas pun jadilah...

 Cucuk ngan jari jer buat lubang..

 Hasilnya tetap memuaskan ati jugak..yang penting taste dan kegebuan. Actually kalau nak lagi gemuk dan gebu kena canai tebal sikitlah..ini aku buat dalam terkejar2..ade yang ternipis  tertebal sket...huhuh

Kelam kabut btul mendonut ngan Arissa yg takmo ngan orang sangat nie. Orang lain amek kejap2 nanges..kejap2 nangis...takleh concentrate btul..tp aku nie kalau bab memasak dan orang suka makan..cekal jugaklah dlm susah payah..hehehe

p/s-walaupun jauh beribu batu namun perasaan sedih turut aku rasakan atas tragedi yang melanda MH370, setiap kelapangan aku mengikuti akan updates terkini..nasib mereka ditangan Allah..Allah knows best..pray for miracle to happen, inshaallah..

Assam Laksa Versi Eksperimen

Hmm..rasanya dekat 4 tahun aku tak makan asam laksa atau laksa penang nie..rindu, terliur janganlah cakap..cuma tabahkanlah hati menunggu saat dapat merasa kembali.

Naper aku tak cuba buat yer? Actually masalah utamanya bila aku belek semua resepi..aku sedar diri yang aku takder daun kesum ngan kantan tuk impikan laksa asam nie..laksa kelate tuh taklah strict sangat...boleh jer buat..bahan2 tak kompleks..

Only after few weeks ago yang aku terbaca kat blog MamaJJ yang dia buat asam laksa tanpa kantan dan daun kesum..dan aku mula terpikir why not aku try jugak kan..

Kalau boleh diterima rasanya boleh buat lagi..kalau tak sedap selamat jalanlah jawabnya..

So semalam aku dengan tak menyabarnya memulakan eksperimen pertama kali buat assam laksa yang tak cukup bahan dengan berdebar2 taksabar nak makan..uhhuhu

Sib baik kat ladang ade cili, serai, limau kasturi ngan berlambak2 lengkuas serta daun pudina..

Part ulam tuh setellah sebab ade jugak walaupun tak betul2 cukup syarat cemerlang ngan takder lada merah serta bawang merah besar...apapun tak kesahlah janji ferut aku sahaja kan yg nak makan korang yg menengok tengok jerlah yer..huhuh 

Ikut resepi seadanya dengan omitted kantan dan daun kesum..akhirnya jadi jugak laksa aku nie..hmm teringat2 laksa penang yg pasar malam jalan TAR..sedapnya...yang versi eksperimen nie best jugak..boleh bagi C++ lah..bayangkanlah seperiuk tuh aku makan sorang dlm 3 mangkuk jugak tuh, 2 biji setengah telur..hmm puas ati gitu...

So lepas nie bolehlah buat lagi ngan laksa kering yang banyak dok ade kakak aku anta ari tuh...tak cukup bahan pun takperlah...janji tetap ade rasa asam laksa..kan?

Swiss Roll Chocolate Cake Versi Secoet

Punyalah beberapa hari dok pikir nak buat apa tuk bagi budak Neha yang tumpangkan Aidan balik school ngan keta neneknya..akhirnya decided tuk cuba buat swiss roll chocolate cake.

Bahan oklah semua ade cuma yang takdernya adelah tin pembakar..masalah betul kan..camaner nak jadi kek gulung kalau tin tidak cukup syarat. Nak beli yang baru malaslah nanti susah plak banyak barang yang kena angkut nak balik nanti. Beberapa hari jugak dok cari idea dalam demam2 minggu lepas tuh. 

Akhirnya mendapat idea tuk cuba buat versi mini Swsiss roll lah..yang kecik comel molek..berkreatif ngan tin2 yang sedia ade dan tak cukup saiz...

I used tin kek biasa dan juga bekas pembakar roti..hohohoh..canggihlah kununnya idea tuh..

Resepi yang dipilih dari dunia maya Alhamdulillah was right..memang keknya lembut serta tidak merekah..boleh digulung dengan selamatnya.

Yang inti plak entah camaner kesilapan teknik memutar whipping cream..ade yang terlebih putar ade yang tidak menjadi seperti yang diinginkan..mungkin jugak bahan lain yang dipandai memandai masukkan akhirnya whipped cream tuh tak jadi seperti sepatutnya.

Last minute terpaksalah ganti dengan inti butter ngan icing sugar sahaja...hheehhe..

Walau camaner pun tetap sedap seperti seadanya dan kek pun sangatlah limited yang dibuat tuh..cuma sekeping kecil jer dapat dibuat rasa..the rest semuanya bagi kat dak Neha tuh...maklumlah kek gulung mini..banyak mana sangatlah yang dapat..:)

Projek Bila Ketiadaan Mereka

Pagi ini seawal pagi En.AAA bertolak untuk menghadiri meeting yang jaraknya 2 jam perjalanan dari rumah kami. Aku pun turut mempersiapkan siabang agar ikut sekali bapaknya..hehE supaya dapat releks sket ngan Arissa..lagipun meeting bukanlah formal sangat..dan tidaklah dia menghabiskan masa bermain ditengah panas dilaman jika dok umah jer.

Kubekalkan air milo, kuih muih, lolipop..juga toys dan buku agar dia tidak bosan menunggu bapaknya...actually sedih jugak bila jauh dimata nie...

Pun begitu, haruslah aku hepi sikit dengan projek memasak makanan febret aku dikala mereka tiada..bukan apa, nak makan sesuatu yang pedas memang susah ngan penakut2 cili tuh..heheh

Pepagi setelah mereka berlalu aku keluarkan daging, santan dari freezer..kurendam beras pulut..dan bila Arissa dah tidur barulah kumulakan kerja2 memasak yang agak remeh..

Nak kena buat kerisik sendiri,

Penat tau menumbuk kelapa parut dengan lesung kayu nak jadi kerisik nie..sampailah Arissa terjaga pun masih blum keluar minyak btul2..akhirnya aku taruk jugaklah dalam periuk rendang tuh..lenguh menguh dah tangan nak usaha lagi sampai berminyak2...huhuh

Part buat pulut kuning, sebelum buat rasa lecehnya nak kena kukus dan arung santan beberapa kali..tapi once dah mula masak rasa ok jer..lagipun taklah lama sangat mengukus...

Rendang nie yang menyebabkan aku semangat semula nak buat kerana adenya daun kunyit kat laman..serai tuh mintak kat jiran sebelah umah setelah diintai2 baru tau ade.daging pun masih lagi balance daging korban tuh...haaihhh lama nak perabih..

Tedengggg...dekat 2 jam jugaklah baru  aku setel buat pulut kuning ngan rendang disebabkan lama dok menumbuk kerisik tuh...walau macam mana pun tetap puas ati...rendangku, pulutku lembut dan dan tidak muak..sendiri buat, sendiri makan..haruslah puji diri sendiri...hehehe. Actually pulut ngan rendang nie sibapak dan anak pun suka jugak makan..tak tahulah sempat tunggu mereka balik atau semuanya keperut aku jer..huhuh

Harapnya gian pulut kuning dan rendang aku nie berakhirlah disini lagipun stok beras pulut aku pun dah abes..lepas nie kena tunggu agak lama sikit sebelum dapat makan pulut lagi..yer lah kena beli pulut tuh dibandar yang jauh sikit baru ade...

Krismas & Kek Buah

Secara jujurnya saya tak pernah tahu pun dengan terperinci bagaimana penganut agama Kristian sambut Krismas..masa kat tanahair lagilah sebab bukannya ade kawan yang menyambutnya. Yang tahu hanya hiasan dan kerlipan lampu Krismas dimana pusat2 bandar dan jugak shopping complex.

Kat sini pulak, Fiji sebuah negara yang sebahagian besar penganutnya beragama Kristian..most of the Fijians Kristianlah..Indian pun ade jugak..tapi banyak yg beragama Hindu lagi. Pemandangan mereka menghadiri upacara digereja sudah biasa..kalau hari Ahad tu macam outing day for them..keluar beramai2 pagi lawa2 bertali leher berskirt bagi lelaki untuk ke Gereja..anak2 pun sama...

Yang paling ketara bila waktu menjelang Krismas adalah kek yang dijual berlambak-lambak disupermarket..kalau tertengok tuh macam tertarik-tarik jer nak beli..namun halal haram tuh belum tentu lagi..kadang non muslim nie bila mereka buat kek letak wine, cream of tartar yg tak halal digunakan..

So to be on the safe side..jangan beli...buat sendiri kat umah..senang jer practice makes perfect kan buat kek kukus buah-buahan nie..

Kalau yang kita beli dah yang siap kebanyakkannya agak kering sebab yg baked punya kan..kalau yang kukus memang lembap dan lembut..penuh ngan mix fruits dan badam seikut rasa..kalau yang disimpan dalam peti sejuk overnight tu esoknya makan lagi sedap rasanya..kejap jer boleh sold out nie..heheh..

Jiran sebelah umah kami yang hindu convert to kristian pun ade jugak bagi kek icing tuk kami..siAidan jer yang  makan 2 ketul pastuh takmo..yg peliknya kek buah tak menarik dia untuk makan plak..hmmm memang cerewet betul budak sorang nie...

Hari nie masih lagi public holiday..hari bagi -bagi hadiah cakap tima kasih lak..:)

Paratha Kentang

Pernah makan roti paratha kentang? Sedap weyhh sesekali makan buat bekfes..kat kedai mamak di Malaysia tak sure samada ade ker tak menu begini sebab tak pernah makan kat Malaysia sebelum nie..namun kat chef kat umah nie biasalah buat paratha gini tuk bekfes..especially bila musim cuti sekolah..sesekali makan yang lain sedikit dari kebiasaan..

Roti paratha kentang sedap dimakan bersama-sama dengan kari mahupun pencicah. Yang dalam gambar tuh dipanggil tomato chutney (sambal tomato)..rasa sambal tuh manis lah sikit. 

Bekfes hari nie memang mebeles ngan roti paratha kentang nie..kejap jer urusan memasak sebab big boss sudi tolong gorengkan..chutney dan kari pun same time buat..sebiji memang tak cukup..boleh terlajak sampai 3 tuh..heheh sambung lagi tuk lunch yang balance..:)

Actually Indian kat sini since most of them from North India dorang tak biasa makan stuffed roti paratha gini except roti paratha kosong yang dorang panggil roti...tapi kalau South Indian memang biasalah sebab Indian food yang sedap pun mostly daripada South Indian...cam indian kat Malaysia tuh..yg kulit gelap2 sikitlah.

Resepi tuk roti nie asalnya saya belajar dari myresepi, orang melayu nyer resepi..kemudian barulah tengok yang original resepi from Indian website..lebih kurang jer lah caranya...boleh tengok sini resepinya..

p/s - tuk info En Jay AR, Fiji bukanlah sebahagian dari benua India, namun fiji adalah termasuk dalam benua Pasifik dan dipisahkan dari benua Asia oleh lautan Pasifik. Negara Fiji juga asalnya belongs to Fijian people...Indians kat sini adalah immigrants asalnya cam kat Malaysia lah.

Kemaruk Pulut Lagi

Lama betul tak makan pulut beriya-iya. Berasnya memang ade dalam simpanan, namun semangat untuk membuatnya yang tak cukup tinggi..jadi terperuklah dalam fridge sekian lama.

Only lately ade kerajinan tuk buat pulut makan dipagi harii..seperti biasalah bila big boss outstation itulah kesempatan tuk melepas rendu dendam pada makanan peberet..hihih

Hari Ahad yang baru lepas,

Pulut berinti menjadi pelepas hajat.Abaikan kaler inti yang tak gelap sangat kerana gula melaka yang berlainan , namun dari segi taste tiada yang kurang..:). Lama juga teringin nak makan nie namun disebabkan malas nak mengukus bagai pendamkan sahaja. Pulut berinti memang my all time feberet..

Hari sebelumnya, sabtu pulak masak pulut kuning ngan rendang..sanggup bersusah payah..tuh pun kerisik bagai kena buat sendiri..kalau tak rajin cuba cakap sapa boleh bagi makan pulut kat Fiji nie dikala teringin..hehehe

Yang minggu sebelumnya kan makan pulut pagi..yang nie dah diceritakan sebelumnya..

Pulut ngan orang kelantan memang tak dapat dipisahkan..apatah lagi jika dah biasa makan dari kecik lagi..yang paling best sekali adalah pulut yang ditanak oleh mak kat umah..boleh makan sepuas hati. Kini perturunkan ilmu makan pulut kat anak2 plak, supaya depa suka dan biasa ngan pulut bila balik M'sia nanti inshaallah.

Berpagi-pagi Pulut Pagi

Hari nie masuk hari kedua en. Abuaidan takder kat umah..Arissa alhamdulillah demamnya agak kebah sikit dahng..pun begitu masih lagi ade ragamnya..nok ngerat org kelate panggil. Siabang lak, alhamdulillah tiada tantrum so far..obeying mak dia walaupun pepagi tadi tengok ade pokok aku kena cabut..hisshhh, bagi dia some programs kat computer & he'll be happy enough..

Bila big boss takder kat umah mulalah otaknya berpikir tuk makan makanan yang diidam-idamkan..padahal big boss pun suka jugak makan. Dek kerana Arissa perlukan much more attention so tak banyaklah makanan idaman yang dapat disediakan..

Like pagi nie awal2 pagi lepas subuh alhamdulillah selamat mentanak pulut pagi..

Pulut pagi cicah kelapa ngan tea kosong...jangan sesekali pikir tidak boleh didapati dibumi asing...hehe

Siap dibungkus ngan daun pisang lagi tuh..beriya-iya melayur daun pisangnya..buruk ghuper daun pisang tuh akhirnya...heheh. Warna pulut tidak segelap yang biasa punya kerana nisse atau gula melaka kat sini lain sikit.

Bila buat pulut pagi selalu ingatkan mak kat kelantan (sob..sob..)..mak memang pandai tanak pulut nie dengan nisse..dari kecik hinggalah ketuo tetap suka pulut yg mak masak..cuma dok kat tempat orang, jadi mak orang kenalah masak sendiri..

Pulut pagi nie ade lah kot buat dalam setahun tuh sekali atau dua dek kerana kekangan nisse..nisse yang ade kat sini kurang sesuai dan tak sesedap nisse kelate..namun yang Abuaidan buat balik lately (yg kat tengah tuh dalam gambar), yang terbaik n sedap. tuh pasal semangat nak buat pulut.

Penangan pulut pagi..daripada bekfes hinggalah lunch menikmatinya, sib baik siabang pun gemar jugak.

Laksam Limited Edition

Pagi kul 11am dalam dok mengarang  entri nie den dah rasa penat dan mengantuk...Penat mungkin kerana asyik dok carry Arissa yang 7kg nie yang tak mau duduk..huhuh... Ngantuk mungkin kerana tidur yang tak pernah cukup since breastfeeding..

Ngantuk juga mungkin kerana sebelum kul 11am lagi dah selamat melantak 2 pinggan laksam..inilah kalau tak diet.

Panggilan laksam nie dari last week lagi.akhirnya sempat jugak dibuat tuk santapan sendiri dalam dok susah2 ngan Arissa..betapalah kuahnya banyak ikan dari santan dek kerana nak jimat santan tuk next projek..

Limited edition kerana ulam2nya adalah fresh from garden..sambal cili pun dari kebun jugak tau..kecuali timun sahaja yang dari garden orang. For me ulam yang 4 jenis nie mesti ade..takder daun serai kayu mahupun bunga kantan tak kesah lagi..tp kalau takder 4 nie macam tak sempurna rasanya..

The Cookies That You Can't Stop Eating

Kebiasannya hari Ahad sedikit santai berbanding hari biasa, namun semalam bangun seawal kul 5.00am kerana hendak masak nasik lemak sebab En. Abuaidan nak bekfes awal sebelum bertolak untuk menghadiri meeting 200km away.

Sib baik sambal dah siap masak malamnya..tinggal masak nasi, rebus telur, goreng kacang..goreng ikan bilis..potong timun terus ngap berdua kul 6.00am.

Then sebelum kul 6.30am beliau telah selamat bertolak pergi.

So dalam ketiadaanya dirumah, dalam dok melayan depa 2 orang nie, sempatlah menyempurnakan hasrat nak buat oatmeal cookies..

Mudah sangat nakbuat cookies nie kalau ade semua barang..janji mix semua bahan..bentukkan dan bakar..Cookies nie memang killer, makan 1 mesti tak cukup..Abuaidan cakap taste dia macam yang dia biasa makan yang dibeli dari luar..heheh..kembang idung-idungku

Oatmeal cookies dari campuran oatmeal, tepung gandum, buah kismis, sedikit badam serta bahan2 lain yang biasa.kalau letak coklat  chips pun lagi  ngam. Sedap untuk dikunyah bersama2 ngan teh diwaktu petang, makan begitu pun sedap..yang pentingnya budak yang agak memilih tuh sangat sukakannya..tak mau makan nasi..nak makan cookies jer...heheh

Nak kena buat lagi nie...meh korang kita buat cookies sendiri takyah beli lagi kat luar..:)


Dikongsikan Resepi Oatmeal Cookies yang killer nie,
(source here)

INGREDIENTS
1/2 c all-purpose flour
2/3 tsp baking powder
4 tbsp granulated sugar
2/3 c brown sugar
1 tsp cinnamon
1/4 tsp salt
1 2/3 c oats
1.2 c raisins + 1/2c almonds
2/3 c butter or 1/2 c applesauce and 1- 1.5 tsp oil or butter
1 tsp vanilla
2 beaten egg whites

DIRECTIONS

• Preheat oven to 350.
• All dry ingredients in one bowl except for oats an raisins. Mix until combined.
• Add wet ingredients (egg whites, vanilla, butter and/or oil and/or applesauce) and mix until all of the dry ingredients are well-combined with the wet ingredients. Make sure to scrape the bottom of the bowl in case of hiding flour, etc.
• Drop in teaspoon amounts on a greased or papered baking sheet. Bake at 350 for 10-12 minutes, rotating racks and sheets at the 5 minute mark.