Kerepek Pisang Made in Fiji

Jangan terkejut jika aku katakan kerepek pisang tidak pernah dikomersialkan disini..pisang banyak ditanam dan dijual namun sebagai produk yang diproses ..tidak pernah...setakat pengetahuan aku lah...

Macam aku pernah cerita yang ubi kayu pun tak pernah dibuat orang sini sebagai kerepek..

Aku jer yang buat dan perkenalkan maaf yer bunyi cam perasan, tp betul tuh..heheh..kalau kerepek pisang dulu2 orang indonesia yang pernah tinggal disini pernah jugak membuatnya...

So basically kerepek2 nie mungkin orang2 Asia jer kot yang tahu..orang Pasifik tak heran sangat kot..heheh

Ingatkan kesah pisang setandan dilaman yang mula masak aku cerita dulu..kalau makan gitu sahaja aku taklah excited sangat banyak2..silap2 aribulan boleh termuntah..

Tapi rancangan aku yang paling besarlah kunun adelah tuk  buat kerepek...sure macam goreng pisang panas lakunya...kalo tak laku kat orang lain pun laku kat mulut aku & Aidanlah..heheh

Beberapa hari yang lepas actually aku mulakan projek nie...masa hari yang mendung..yang aku dok gelenyar turun berkebun..

Senang saja bah..janji ade kerajinan...pisang yang masih belum masak..bukan putik sangat yer (nanti kelat)..yang mungkin sikat ke2 atau 3 selepas sikat yang dah mula masak..kalau yang masak takleh jadi kerepek..lembik..lembik..lembik..

Kupaslah kulitnya dengan peeler..rendam dalam air garam tuk kurangkan bergetah..

Sagat..jangat tak sangat...shape tuk ikut sedap jer...

Yang dah siap ..nipis2 dan kecik2...nak cepat kan..

Goreng dalam api sederhana sampai betul2 garing..kalau nak masin boleh renjis sedikit air garam masa menggoreng.tapi aku tak letak pun..tak mo masin2 sangat..abaikan kuali yang tak encem tapi power tuh..

Yang  baru keluar dari kuali panas2..sambil menggoreng sambil ngap..lambatnya nak penuh bekas..heheh 

Sebotol yang besar nie..dalam 3 hari aku dan anak bujang dok ngangkut..abeslah ia...itu tandanya kerepek nie sedap dan menjadi..heheh..En.AAA dia kurang kerepek nie..dia lagi suka kerepek ubi kayu..tak kesahlah dia tak suka pun janji aku dapat makan dengan puasnya..:)

Teringin nak buat yang sira lak..tapi kerajinannya  masih belum bertandang lagi...:)

p/s- jawapan yg teka semalam tuh pokok carrot...:)

Resepi Lima Bintang Penkek Gebu dan Sedap

Oklah menunaikan janji tuk korang, aku letakkan resepi penkek nie..malas nak simpan lelama dalam draft..

Actually tuk dapat resepi yang paling best not easy..nak cipta sendiri memang dasar yg tak pandai lah kan..so kenalah rajin mencuba tuk tahu yg mana paling best kan..

Tapi banyak sangat tuh kalau nak cuba semua yg dalam internet nie...huhuhu..

Kalau aku lepas google carik, tengoklah yang komen2 daripada mereka yang pernah mencubanya..kalau fr website omputih  biasanya dorang letak rating lagi..so dapatlah kita buat perbandingan kan..

Anyway antara website resepi omputih yg agak boleh dipercayai setelah aku mencuba pelbagai resepi adalah dari Allrecipes.com, mudah pun mudah resepi yg dorang share kan kat situ..

So inilah resepi penkek yang the best aku pernah cuba so far: (resepi asal sini)

Bahan-bahan :

- 1 cawan tepung gandum

- 3/4 cawan susu segar

- 2 sudu besar cuka (white vinegar) 

- 2 sudu besar gula

- 1/2 sk garam

- 1 sk baking powder

-1/2 sk baking soda

- 1 biji telur

- 2 sb butter

(tak sangka aku boleh ingat bhn2 nie tanpa rujukan lak..heheh)

Kekdahnya

- Campurkan cuka kedalam susu segar, kacau dan biarkan sekurang2nya 5 minit (sambil prepare adunan lain)

- Campurkan bahan2 kering - gandum, soda bikarbonat, baking powder, gula, garam..gaul rata

- Pecahkan telur, masukkan butter yg dicairkan..kacau rata kemudian masukkan kedalam susu yg bercampur cuka tadi.

- Masukkan campuran bahan2 kering, kacau & gaul rata.

- Rehatkan sekejap..kurang2 10minit..

- Panaskan non stick frying pan & sapukan dengan sedikit minyak atau butter..kemudian masaklah..

Makan dengan butter atau peanut butter pun sodap..

Selamat mencuba yer nanti bolehlah aku gie jamu selera kat umah korang lak ..:)

Bertahun Lamanya Rindukan 'Badok'

Walaupun dah berpuluh tahun meninggalkan memori masa kecik2 dulu..namun tetap aku ingat akannya..

Badok nie masa kecik2 dulu bila mok aku beli kuih kat kedai pagi2, mesti beli badok nie lah..badok nielah jugak kami adik beradik berebut..

Masa berlalu tanpa disedari..bila sesakali balik tidak lagi aku jumpa Badok nie walaupun yang lain ade jugak yg masih kelihatan..

Sudah pupus agaknya badok nie..

Pernah aku aku gugel cari camaner nak buat badok nie..namun sungguh tak percaya badok nie takder orang pernah tulis tentangnya...adakah orang2 kelate asli tak tahu, tak suka atau sudah lupa..?

Aku? akutak pernah lupa akan rasanya yg manis serta garing diluar, namun sedikit kenyal dan rasa kelapa muda yang enak didalam...

Lama aku memendam rasa nak makan badok nie..kerinduan yang bertahun lamanya..

Hinggalah hujung minggu yang lepas bila aku menelefon mak nun jauh disana..sambil berborak2 tetiba teringat akan nak tanya camaner buat kuih badok nie..

Terkejut mak aku..mengidam ker? ehh ehhh eh..belum belum..Acicha belum bersedia nak jadi kakak lagi..hehe..

Mak aku tak tahu camaner nak buatnya..tapi memang bernasib baik kerana kakakku yg umah nya dekat umah mak aku ade disitu..tak sangka aku dia tahu buat badok nie..? napalah tidak aku tanya dari dulu lagi kan...isshhh issshh isshhh...

Nasib baik aku ade lagi kelapa muda yang dah parut aku simpan dlm freezer..juga sedikit tepung beras yang tinggal dalam simpanan..

Bila En.AAAdah pegi kerja, apa lagi ade kesempatan..berbadoklah aku...heheh

Campuran kepala muda yg diparut serta sedikit garam..menjadi doh yg boleh dibentuk (tidak lembik, tidak keras..kalau lembik tanpa tepung lagi)..

Dirupa ala donutkan ia..

Setelah digoreng

Akhirnya disira dengan gula..

Alhamdulillah..sungguh aku tak sangka begitu senang nak buat kuih badok nie..cuma agak berbeza bila dinikmati setelah sekian lama..kalau dulu aku suka sangat dengan salutan gula yg tebal namun kini kalau banyak sangat gula memang takleh terima sangat..sib baik aku sira nipis jer gulanya..:)

p/s - aku masih lagi tak paham kenapa dipanggil badak..apa kaitannya ngan binatang tuh? yg cucur badak tuh pun kenapa badak jugak dapat nama?badak berendam?  huhuhu

[Supersimple Resepi] Vanishing Oatmeal Raisin Cookies

Rasanya aku pernah cerita pasal cookies nie dalam blog maybe last year..yup my feberet cookies..juga En.AAA dan A besar..hehe..

Dah lama tak makan, terasa teringin lak..so dalam susah payah anak demam tuh curik2 masa jugaklah aku cuba buat cookies nie..hmm mmglah suka menyusahkan diri sendiri punya orang.

Meh aku kongsikan cara yang mudah sangat nak buat nie..anak2 korang pun leh buat sendiri tau ..ngan supervisionlah yer...

Kali nie aku ikut resepi pada penutup bekas Quaker Oat jer...sempoi jer kan..

Ikut sebijik2 jer ..mmg menjadi..tapi aku ubah gak sukatan ikut selera sendiri..

1/2 cawan butter, 1 cawan gula (semuanya aku guna perang jer sebab takder stok granulated)

Lepas pukul gula & butter masukkan telur..aku kurangkan sebijik jer (takmo lebih kalori)

Kemudian masukkan gandum 1 setengah cawan, baking soda 1sk, garam 1/2sk, cinnamon powder 1 sk (sori yer tergaul sebelum amek gambar gandum masuk tepung)

Masukkan 3 cawan oat mentah

Gaul ngan secawan kismis..dia tak letak badam tapi aku suka badam, letak jugak dalam 1/2 cawan tuh

Siap gaul

Bentukkan seperti bola kecil kemudian leperkan hingga dapat bentuk cam cookies lah sket..

Taklah lawa pun yang aku buat tapi bolehlah tuk ngap kami jer..nie pun buat sebelah tangan

sambil mendukung..huhuh

Dah siap kuar oven..panas2...tunggu sejuk betul2 baru simpan dalam bekas kedap udara..

Aku nie sebenarnya memang hantu oatmeal cookies nie..kalau dah siap tuh memang takleh brenti makan..kalu ikut nafsu sehari pun leh abes..huhuhu..suka ngan rasa berseratnya..tak manis sangat sebab sukatan gula sendiri kontrol kan..

For me yg cookies nie much much better dari coklat chips cookies...yang tuh manis dan cepat muak..yang nie just perfect tuk orang2 yang suka makan oat..

Kek Cawan Kaki

Inilah cerita projek yang aku dok berangan nak buat dalam entri last Friday..korang pun kemain lagi yer mengomen ingatkan projek mega juta2 yer...heheh

Actually aku buat nie tuk bagi Neha yang neneknya tumpangkan Aidan balik sekolah tiap2 hari tuh. Pas dok pikir nak buat apa yang lain sket..last2 terdatang idea kek cawan nie...heheh

Nie kira festime aku buat..muffin selalu gak buat..kat sini cupcakes tak femes lagi..bahkan aku nak cari liners pun takder dijual dimana2...huhuhu..tensi btul, terpaksalah aku buat tanpa liner..

Adunan yang baru nak masuk oven..

Yang dah siap dibakar..keluar menjadi kek coklat ngan vanilla yer..hehe..terlupa nak amek gambar yg coklat sahaja..2 versi aku buat.

Gadjet yang aku dok cerita dalam entri lepas tuh actually nak buat deco menda  nielah konkonon...huhuh..

Korang jangan gelak yer..macam taik burung pusar jer..huhuhu Anyway  nie kan percubaan aku yang pertama dalam kalut2 dan kesuntukan masa..dan juga kaki aku asyik kena tawan jer....

Yang nie tuk Neha & the family..kurang cantik kan tanpa liners...takperlah rasa kek nie memang sedap..En.AAA memang puji melambunglah..mcm tuh pun dia kata dah cantik heheh sapa lg nak puji kan..

Haa nampak  nie..cabaran utama aku tuk realisasikan projek nie..hadooii sepanjang2nya aku didapur dia dok ngekor dan kejap2 bergantung kat kain nak suruh amek dia..dahlah aku dok berkejar masa nak buat cepat2 sebelum depa sampai..tuhlah yang takleh concentrate nak mendeco..last2 main hantam sahajalah..

Bila aku biarkan ngan abang lak tuk buat yang balance deco for our family camnie lah jadinya..

Habes sampai dakwat2 pen tercalar kat muka adik..last2 kena juga mak amek dukung sambil mendeco... hhuhuhu

Seriously lepas percubaan pertama tuh semangat aku membuak2 nak buat cupcakes nak berniaga nie walaupun deco aku masih fail..nanti aku belajar& praktislah lagi kan..aku nampak jalannya tuk maju dan yakin boleh berjaya inshaallah..malah dok berkira2 nak import liners& peralatan pun jugak..  

Namun begitu dalam meroyan2 aku yang membara nak jual cupcakes tuh...En.AAA lak tak approved..menci btullah..katanya manalah sempat nak berbiznes ngan masa yg tinggal pun tak lama dah sebelum bungkus kain baju. Dahtu lak ngan 2 anak kecik nie,  distribution lg..camanerlah haku nak handle seme tuh..huhu

Tapi aku yakin jer aku leh handle..walaupun kalut2 bergantung kat kaki, awal2nya jer kan susah, lama2 stable lah..hmmm keciwa ..keciwa...

Super Simple 'Cucur Sayur'

Cucur sayur nie adalah versi local lah..yang mana dipanggil Bhajia..

Bhaji tuh dari perkataan sayur

Cucur nie ringka sahaja caranya, sudah dimodified ikut selera tekak orang Melayu nie

Takde rempah ratus..jintan ker...ketumbar ker..I dun like...huhuhu

Meh tengok cara yang super simple nak buat nie..

 Macam buat cucur kita..anggar sahaja bahan2nya..garam, tepung kacang kuda (chickpeas flour), soda bikarbonat..

 Sayur ikut pilihan atau apa yang ade..nie guna bele (local vege)..boleh jer guna kangkung ker, ketumbar atau daun sup atau per per jerlah + sikit daun kari potong halus..

 Grated carrot

 Masukkan bawang besar yang dipotong

 Air secukupnya..takmo cair takmo pekat sangat

 Adunannyer cam buat cucurlah lebih kurang

 Rehatkan lebih kurang sejam..kalu tak rehatkan nanti bila goreng jadi kering dan tak sedap dan jadi makanan ayam

 Siap digoreng guna api sederhana..garing sket luarnya lagi best

Cicah ngan sos cili atau tomato.Rasanya kalau letak udang pun sodap jugak..

Tepung kacang kuda kalau kena gaya sedap buat goreng2 berbanding dengan tepung gandum biasa. Walaupun begitu kalau diberi pilihan..aku tetap memilih cucur udang lagi..:)

Result Menapai...

Berbalik dari entri pada hari Sabtu yang lepas..Misi Menapai

Setelah 3 malam dibiarkan dok diam2 dalam kabinet pinggan mangkuk walaupun dok terdetik2 nak pergi bukak tengok..namun kusabarkan jugak diri agar tunggu hingga pagi nie..

Inilah hasilnya setelah percubaan menapaiku yang kedua kali..

 Mesti tak jadi dan naik fungus kan...berdebar plak nak bukak..heheh

So inilah hasilnya...

>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>

>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>>
>>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>

>
>
>
>
>
>

Alhamdulillah menjadi jugak walaupun mati2 rasa cam tak jadik..tengok tuh berair tandanya readylah tuk dinikmati. Sedap jugak rasanya..tidak masam dan sedikit manis walaupun tidak letak gula..next time nak letak gula ikut tips Kak Zakie. Actually ubi yang dimasak nie ade yang terlembik sikit ada jugak yang separa empuk..kiranya masak semuanyalah. Cuma yang separa empuk tuh bila ditapai masih tidaklah begitu lembik dan berair yang empuk tuh menjadi lembik dan berair, so kalau suka tapai berair rasanya boleh buat sedikit empuklah ..

Kang kata nak makan tapai goreng..apa lagi pagi nie jugak digorengkan...sedaplah jugak walaupun macam nak terhangit sket rupanya kan..

Rasanya yang paling penting dalam buat tapai nie adalah raginya yang  mesti elok lagi. Yang pertama kali buat dulu tak menjadi sebab ragi dah macam kekuningan sket..lama simpan. Yang kali nie walaupun dah 3 bulan usianya, namun masih kelihatan putih dan elok..alhamdulillah menjadilah hasilnya..

Inshaallah next time nak try tipsKkak Zakie plak..

Misi Menapai

Actually tapai bukanlah my febret sangat, kalau ade makan, kalau takder pun tak kesah. Cuma dah lama sangat teringin nak makan tapai ubi kayu goreng. Itulah yang mendorong aku tuk cuba membuat tapai sendiri..yerlah mana nak dapat kat tempat depa nie..

Ini adalah percubaan kedua aku tuk membuat tapai sendiri, pernah cuba sekali last year namun tak menjadi..tak dapat dipastikan sebabnya sebab takder tok guru yang nak ajar..tok guru internet yang takleh bercakap jer..heheh. Even mak aku  pun tak pernah buat sendiri juga..macam tak percaya lak kan..hoohoho. Takper lah anak dia kan suka bereksperimen...

Since baru dapat ragi yang dikirim hari khamis tuh..semalam jugak aku cepat2 buat dengan semangatnya..Actually bila tengok bungkusan nie ingatkan kuih telor ke haper mak aku kirim..gigit sikit, aaiihh takder rasa...tawar jer...ooohhh..baru aku ingat ragi rupanya, sib baik tak tertelan kang kembang perut jadinya.....heheh

 

Kena plak beberapa hari lepas En.AAA ade gali ubi kayu, yang tertinggal tak sempat nak distribute..aku pun guna jerlah daripada dok 'sebbek' situ kan. Ini dah siap direbus dah nie.

 Siap ditabur ragi laipsan by lapisan. Yang bawah lapik ngan daun pisang. 

Tutup rapat, simpan kat tempat yang agak tersembunyi..inshaallah Isnin baru boleh bukak balik tengok.

Hmmm..rasa korang berjaya tak misi menapai aku kali nie? Cuba teka sket..heheh..apapun resultnya hari Isnin nanti aku citer...

Kalau aku rasanya macam tak menjadi jer lagi this time...

Selamat berhujung minggu..

p/s : selamat jugak menulis entri sambil meriba si grabber nie..

Homemade Dihujung Minggu

Homemade lagi? ..taw,,taw..mesti komen korang rajin betul UAA nie semuanya nak buat sendiri..ieee..kalau sy gie beli jerlah ..heheh, betul kan?

Okay bukan semua benda boleh dibeli masa hendak makan tuh..kadang stok jajan dah abes, nak beli kena kuar gie town, sini bukan style suruh anak2 or laki jalan kaki gie kedai depan umah..kalo terdesak sangat jerr.. most of the time kami akan shopping dalam seminggu sekali atau dua tuk barang dapur dan makanan juga barang pasar..siap ngan list lagi..

Yang biasa terjadi adalah kehabisan stok kudapan yang hendak dimakan bersama-sama ngan teh petang, En.AAA mesti nak teh tiap2 ari kurang2 ade biskut kalau takder benda lain. So bila dah takder tuh aku pun kenalah kreatif guna sumber2 yang dirumah untuk menjadikan makanan siap yang lebih lazat..eeheemm..

Cam weekend yg baru berlalu, oleh kerana ade stok ubi kentang yang agak banyak dan sesuai, bila dah takder apa nak idang tuh, aku potong jerlah ngan pemotong tuh..goreng dan siap kejap jer..

Oh yer, aku tak letak preservatif mahupun perasa..perasa aku cuma garam jer..boleh kalau nak letak serbuk bawang putih atau paprika atau cili..tapi aku malas dan nak cepat kan..somehow still mebeles dan rangup cam yang korang beli kat kodai..eheemmm..

Dan satu lagi menda yang aku terbiasa buat sendiri adalah serbuk kari..skrang nie memang susah nak dapat rempah kari siap yang diimport dari M'sia..apa Baba's dah tutup kilang ker? yang Suria spices ade jugak datang dolu2..kini dah tak nampak batang idung lagi..hmmm nampaknya demand kurang..locals lebih suka guna homemade serbuk masala..aku jer kot yg suka guna masala dr M'sia ..heheh 

Ini plak serbuk kari kurma...hmm jangan mimpi dapat beli kat mana2 supermarket kat sini..local2 nie depa memang tak reti makan masakan berkurma, malah mungkin tak pernah dengar..tapi bila dorang makan yang aku masak mesti nak lagi kan..heheh. Ok bahan2nya aku tengok kat blog CM Gebu jer..senang sangat..menda tuh semua yang dah memang ade kat dapur aku..tunggu goreng kering dan blend kering jerr...

Nah kurma telur yang sangat sedap nie..eheemm..angkat bakul sendiri lagi..asik2 dok makan telur goreng, telur rebus..telur kari jarang2..aku perkenalkan kurma plak..memang En.AAA dan siabang suka sangat. Nanti ujung minggu nie aku ade tetamu inshaallah akan kumasak kurma plak tuk depa..ayam kurma ker plak..hmmm mesti tak diam balik umah anak2nya dok ketuk suruh masak yg sama ngan aku buat..hehhe. Tapi memang btul, kebanyakkan masakan ala M'sia yang aku masak memang mendapat good rating dan permintaan tuk resepi..jgn suruh aku masak lagi sudeee...hehe


REMPAH KARI KURMA
 (reference En. Mat Gebu)

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 camca besar ketumbar biji
1 camca teh jintan putih@halus
1 camca teh lada putih biji
2 batang kayu manis, patah2kan
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1/2 camca teh serbuk kunyit

CARA MEMBUATNYA :-)

Cuci semua rempah2 diatas kecuali serbuk kunyit, keringkan dan goreng tanpa minyak hingga harum, kemudian kisar halus. Tambah, serbuk kunyit, gaul rata dan simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian..

Nasi Lemak Sambal Versi Manis

Aku sebenarnya bukanlah penggemar sambal yang manis2..namun semenjak dok sini dan En.AAA pulak tak suka makan pedas serta senang dapat gastritis kalau makan yang pedas2, jadi aku terpaksa bertoleransi dan berkorban kehidupan pedasku sedikit..

Dulu masa aku selalu buat nasik lemak ngan sambal yang biasa yang sikit pedas dan masin..aku rasa kesian plak ngan En.AAA bila makan sikit dah tak tahan pedas..Aidan apatah lagi kalau nampak cam cili jer terjerit2 "cili..cili.." nak selamat aku tak bagi langsung Aidan makan nasik lemak ngan sambal..belasah jer ngan telur dan ikan bilis..nasi lemak tuhkan dah sedap makan gitu jer..

Anyway, suatu hari aku terbaca kat blog Sis LG yang dia buat nasik lemak versi manis tuk family dia yg jugak tak tahan peda..so aku pun berusahalah jugak mencubanya..

Terkurang timun kat situ..huhuh tak sempat beli

Hasilnya memang sedap dan En.AAA pun suka..bertambah2 lagi nasik lemak dia makan..so tiap kali aku masak nasik lemak lepas tuh mesti buat sambal manis..

Dan ade satu kali kucuba buat sambal biasa yang masin bersama-sama sambal manis jugak, namun terasa pelik dan tekakku sendiri pun tak mau terimanya..last2 aku makan gak yang manis tuh jugak..huhuuh..

Dan pagi nie sekali aku masak nasik lemak sambal manis jugak..hehe..biasanya aku akan prepare sambal tuh pada malamnya, agar dimasak lebih lama sikit..baru sedap sikit..pepagi kul 6am esoknya barulah aku mulakan kerja masak nasik bagai..kul 7.30am dah dapat bekfes dah..kami mmg selalu bekfes awal hari minggu pun..:)

Hari tuh Kak Kamsiah ade tanya resepinya...hari nie aku terasa cam nak kongsikan..meh kita tengok bahan2nya..

Sambal Nasi Lemak versi Manis

(mintak maaf yer kepada pemilik asal resepi aku lupa kat mana daaa)

Bahan-bahan:

*Sebiji bawang besar 

* Sepotong kecil inci halia

* 2 ulas bawang putih

* 2 sudu besar lada kering kisar

- Asam jawa sebesar ibu jari (rendamkan dalam air, jadi jus..lebih kurang setengah cawan)

- Kisarkan bersama-sama *

- Secubit belacan (tak mo letak pun takper)

- Gula melaka (ikut kemanisan yang dikehendaki)

- Sesudu kecil garam

Cara-cara:

- Panaskan minyak, tumis bahan2 kisar hingga naik minyak..kemudian masukkan jus asam jawa serta belacan..tumis sehingga kering, tambah air tumis lagi dalam setengah jam..masukkan gula melaka dan garam..tumis lagi dalam sejam..jika kering air tambah..boleh letakkan ikan bilis yang digoreng kedalamnya air hidangkan secara asing..ikut selera masing-masing.

Senang jer kan nak buatnyer..sodap pun sodap!