Fund Raising ...Sweat Raising...

Hari jumaat yang lepas big boss tiba-tiba cakap kena make something untuk dibawa kesekolah on Monday sebab ade fund raising..kelasnya punya turn untuk berjual mual..huhuhu..so nak bawak apa untuk dijual yer? blur jugak..bukannya pernah masak banyak2 untuk dijual mahupun berkenduri..

So dia cakap buat Bara (masalodeh) sebab pernah buat sekali jer then dia sangat2lah suka dan sedap katanya..heheh (angkut bakul indirectly)..and buat Gulgula  (ala2 jemput2 manis)..yg nie pun dia like so much tiap kali goreng..so kira yg dia approved lah tuh dicadangkan utk dibuat.. then cakap why not buat kerepek ubi..dia agreed tapi tak larat nak cabut serta cuci dan potong..huhuh

At the end..mendpt persetujuan tukang yg kena masak dan yg kena bawak kesekolah untuk buat just Bara dan Gulgula..kang buat karipap takut tak laku .tak pasal2 lak...:)..

Projek yang bermula pagi ahad lagi kena rendam dekat sekilo dhal .. lebih 10 jam jugaklah...sehingga kembang berganda dan lembut...kemudian petangnya sebelum maghrib blend guna food processor..

Kemudian campurkan ngan semua ramuan yang patut..daun ketumbar, daun kari hiris kecik2.. garam..bawang putih dan halia..simpan siap2 untuk digoreng pagi esoknya.

Pagi ini seawal kul 4.30am bangun..mix semua bahan2 untuk gulgula..ngan self raising flour,air, susu tepung..serbuh buah pelaga, gula dan buah kismis..biarkan rehat dekat sejam sementara habis solat subuh.

Proses menggoreng bermula kul 5.30am..menggentel bulat2..leper2..dengan2 buah kuali..big boss tolong  gentel dan goreng masalodeh..bos kecik pun bangun seawal pagi..tukang bercerita bertanya2 dan food tester...:). 

Dekat kul 7.00am siap kerja penggorengan, alhamdulillah..namun berpeluh-peluh dipagi hari tukang masak yang dah cepat panas dan berpeluh ...big boss keluar beli bread untuk breakfast...

Bara atau Masalodeh yang semerbak wangi dan sedap baunya dari jauh lagi..lebih dari 100 keping....mungkin 10 sen satu kot nak jual..

Gulgula atau jemput2 manis..rasanya lebih 150 biji kot..big boss kata nak jual 50sen tiga biji..

Semua pulangan dari jualan fund raising akan disimpan untuk kegunaan pihak sekolah katanya...takperlah..

By the time siap hantar dia kat pintu nak pegi kerja..terasa kepenatan dan kepanasan bagi nak pengsan..penat rupanya nak masak untuk berjualan nie kan. Next week katanya kena buat lagi...pengsan..pengsan...berpeluh-peluh lagilahlah jawabnya...:)

Masak Nasi Cara Alternatif

Katakan tiba2 periuk nasi anda rosak sewaktu hendak masak lunch..(perut pun lapar masa tuh).. hendak pergi restauran pun agak jauh kena naik kereta, malas pun yer jugak.. hendak masak guna periuk biasa, tak biasa..takut nasi tak masak atau terlebih lembik...jadi ade satu alternatif lagi boleh digunakan...

Memasak nasi Indian style. ..heheh. since dok sini banyak belajar cara masakan depa kan..heheh.. cara nie actually lebih senang dan praktikal dari cara masak dalam periuk biasa dan anggar air...

Kaedahnya :

• Mencuci beras seperti biasa..kemudian masukkan air..pastikan air yang dimasukkan adalah 3 kali ganda (kalau beras suku..level air tuh mestilah lebih 3/4 daripada periuk..)..sebab kalau air sikit...susah lak nak buang air sebab nasi jadi pekat..banyak air lagi bagus..guna periuk besar sket...
• Dimasak menggunakan api biasa..cuma keep checking ngan senduk samada beras dah cam masak atau tidak..boleh kaut sikit dan try makan..kalau masak boleh tutup api...

Salah satu tanda nasi dah masak juga adalah butir nasi kelihatan terbelah kebanyakkannya..tapi bukanlah pecah2...

• Kemudian buang air yang bercampur ngan nasi sekering mungkin..tutup periuk untuk mengelakkan nasi daripada terkeluar..

Keringkan sekering mungkin

• Lepas tuh..dah siaplah....tutup periuk dan biarkan 5 minit sebelum dihidangkan..

Sebenarnya banyak kebaikan masak beras camni walaupun tidak releks seperti masak ngan rice cooker..antaranya boleh mengurangkan kanji (starch) yang berlebihan yang terkandung dalam nasi dengan membuang air beras yg berwarna putih setelah dimasak. Nasi dengan kandungan kanji yg rendah boleh mengelakkan kegemukan..sesuailah untuk orang yg diet..

Satu lagi kebaikan cara nie adalah nasi tak melekat diperiuk ..senang nak cuci berbanding ngan nasi yang dimasak didalam periuk biasa dan meletakkan air.

Somehow..beras yang dimasak dengan rice cooker atau tanpa membuang air rasanya lebih sedap kerana kandungan kanjinya itu..so pilihlah cara ikut selerea..:)

Tips - Cara Nak Menguatkan Tanaman

Dikongsikan sedikit tips yang biasa kami untuk membantu menguatkan tanaman..terutamnya yang telah dialihkan dari bekas semaian.

Selepas 2 minggu dialihkan..anak sayuran biasanya dapat menyesuaian diri dengan persekitaran yang baru dan semakin membesar. Namun dalam pada itu kita perhatikan ade yang terkeluar akar, terbalik dan sebagainya...cara kena tolong sikit supaya mereka nie lebih kukuh kedudukannya..

Anak bunga kobis  yang berusia sebulan lebih pun masih belum tegap kedudukannya..silap2 haribulan batangnya boleh patah ditiup angain mahupun siraman air yang kuat.

Kautkan tanah yang disekitarnya menutupi bahagian batang.. dengan ini tanah dapat menyokong batang supaya lebih tegap...

Setelah diberikan sokongan..tanaman kelihatan lebih kuat...

Seelok-eloknya dibuat daripada usia tanaman 2 minggu lebih..dan berterusan sekiranya tanaman kelihatan tidak kuat dan tegap...inshaallah dengan cara ini tanaman menjadi lebih kuat dan cepat membesar...

Kek Buah-Buahan Makan Sekali Nak Lagi

Lama dah tak makan kek kukus..tiba2 dtg keinginan untuk buat kek buah2an nie..kalau beli kat kedai kek buah-buahannya kering dan kurang sedap..baik buat sendiri jer ..so last week merajinkan diri mengukus kek nie. Sebenarnya bahan2 dah dibeli lama dah cuma kerajinannya jer yang kurangnya...so takut big boss mula bising barang beli tak buat, maka kenalah mulakan operasi sepagi...

Kek buah-buahan yang dikukus hampir 3 jam.. lembap dan sedap..tak sabar2 tunggu sejuk terus dipotong...

Memang berbaloi walaupun mengambil masa.sedap..makan sekali tak cukup...jadi keesokkan harinya dah sold out..:)..macam kena buat lagi nampaknya...

Resepi Kek Kukus Buah-Buahan
(diambil dari En. Mat Gebu ...mintak izin kongsikan siniyer..)


BAHAN-BAHANNYA :-) 
375 g buah2an campuran (mix fruit) 
250 g mentega 
300 g tepung gandum* 
1 camca teh sodium bicarbonate* 
1 camca teh cream of tartar*(*disatukan dan diayak) - tuan rumah tak letak
3 biji telur gred A 
150 g gula kastor (boleh juga guna 'brown sugar') 
150 g gula pasir (untuk gula hangus) 
1/4 cawan badam keping (flakes almond) 
1 biji pala, diparut (nutmeg) 
Ceri merah/hijau untuk hiasan 


CARA MEMBUATNYA :-) 

• Didihkan air dalam kukusan. Lenser tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Tepung digaul bersama cream of tartar, soda bicarbonate dan ayak. Parut biji pala dan gaul rata. Masukkan buah2an campuran dan badan keping ke dalam tepung, gaul rata. Ini bertujuan mengelakkan buah2an tadi mendak dan tidak berterabur. Ketepikan.
• Putar mentega bersama gula halus hingga kembang. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga gebu. Jarak waktu untuk setiap biji telur ialah 1 minit. Putar rata. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung + buah2an campuran tadi, gaul hingga rata dan matikan mixer.
• Masak gula pasir tadi dengan api sederhana hingga menjadi karamel, terus mengacau hingga karemal bertukar coklat keemasan. Tuang dalam adunan kek tadi dan on kan mixer, putar rata. Berhati2 ketika memasak dan menuang gula hangus kerana panas dan merbahaya.
• Alih adunan ke dalam tin, susun ceri seperti dalam gambar, jika suka. Tutup dengan aluminium foil, kemaskan dan ikat kelilingnya dengan tali rafia. Kukus 4 jam. Lepas sejam, periksa air dalam kukusan, tambah menggunakan air panas juga, jangan guna air sejuk!.. Bila masak keluarkan kek dan biar sejuk sepenuhnya. Bungkus dengan plastik cling dan simpan dalam bekas sesuai.... 

Peminat Kek Buah-buahan mesti mencubanya..sedap nie..tak susah pun nak buat..cuma kena kukus jer lah lama sket..tak berbaloi..:)

Cara Kami Menanam Kobis - Part 2

Entry khas bagi rakan2 yang minat bertanam..perkongsian cara kami menanam kobis.

Bersambung dari bahagian 1,dimana kita telah tengok bagaimana hendak menyemai benih2 kobis..inshaallah kali nie dikongsikan lagi bagaimana kaedah kami menanam kobis nie..

Anak semaian kobis yang berusia lebih dari seminggu...lihat pada daunnya telah berbentuk gerigi dan juga lebih dari 3 daun terbentuk..sesuailah untuk dialihkan ketempat yang lebih permanent..kobis tidak sesua dialihkan beberapa kali kerana pembesarannya boleh terbantut.

Batas tanaman yang disediakan terlebih awal. Telah siap digaulkan dengan baja tahi ayam.

Anak2 kobis yang telah sesuai untuk dialihkan..

Lihatlah daunnya yang melebihi 3 helai..dan anak semaian cukup kelihatan cukup sesuai.. tidak kecil dan juga terlalu besar..usia diantara 1 minggu lebih hingga 2 minggu paling elok untuk pengalihan.

Lubang kecil digali, anak semaian diletakkan didalamnya..

Dikambus dengan tanah sekeliling batangnya (lebih 3/4) .tetapi jangan menutupi daun, teutamanya bahagian pucuk..kerana boleh membantutkan pembesaran ataupun terus tidak membesar...

Anak2 kobis yang telah siap dialihkan kebatas...alhamdulillah.

Seeloknya tutuplah batas dengan jaring ataupun bekas yang membenarkan cahaya masuk..untuk mengelakkan kepanasan..siram sekurang-kurangnya 2 kali sehari pagi dan petang...Kobis biasanya mengambil masa dalam empat bulan untuk matang.

Inshaallah jika diizinkanNya kita akan melihat perkembangan kobis dimasa hadapan...