Homemade Roti Naan

Makan diluar sudah menjadi lifestyle bagi kebanyakkan Malaysian namun tidak bagi masyarakat disini. Kebanyakkan mereka lebih suka makan dirumah yang homemade. Restauran atau gerai2 makanan pun tidaklah banyak seperti kat Malaysia, kalau ada pun belum tentu halal dan bersih.

Oleh kerana sudah terbiasa dengan makanan dari pelbagai citarasa seperti Melayu, Western, Indian, Chinese dan sebagainya kadangkala keinginan untuk menikmati makanan lain dari yang routine terbit jua bila hiduo dirantau orang nie....namun tiadalah choice melainkan kena buat sendiri..huhu... 

Salah satu makanan feveret masa kat Malaysia adalah roti naan yang dimakan bersama Tandoori Chicken...namun pagi ni takderlah buat tandoori sebab tak ready kan..cuma buat roti naan yang dimakan bersama fish curry sahaja...

Lazat dan cukup mengenyangkan

6 biji roti naan dibuat menggunakan 2 cawan tepung gandum. Chef habis 2 keping, big boss 3 keping dan small boss 1 keping..alhamdulillah memang menyelerekan..

Resepi roti naan yang terbaik (setelah dicuba dari pelbagai resepi)

Bahan2

- 2 cawan gandum

- 2 sb plain yogurt

- 1 sk garam

- 1 1/2 sk gula\

- 1/4 cwn susu segar

- 1sb yeast (sepeket kecil pun boleh)

- 1sb minyak masak

- sedikit air suam

Method

- Panaskan susu (suam2 kuku) dan campurkan gula didalamnya, masukkan yeast kedalam susu suam, biarkan sehingga yeast berbuih.

- Gaulkan rata tepung gandum, minyak, yogurt serta garam

- Masukkan susu suam yang mengandungi yeast tadi..digaul dan uli rata

- Kalau campuran kering tambahkan sedikit air suam sehingga boleh membentuk doh yang bulat dan tidak melekat ditangan..

 Biarkan doh sehingga sejam atau naik 2 kali ganda

 Setelah kembang, buang angin, bahagikan kepada beberapa bahagian dan jadikan bulat2 kecil

 Leperkan bulat kecil dan balik-balikkan didalam tepung untuk tidak melekat pada papan gelek

 Gelekkan dengan roller sehingga menjadi nipis, 1cm pun cukup

Setelah kuali leper yang tebal cukup panas, masakkan diatasnya tanpa minyak dengan api kecil dibalik-balikkan dua kali hingga kembang.

Angkat dan sapukan dengan butter atau margarine pada kedua2 permukaan. Siap untuk dihidangkan dengan sebarang kari kegemaran. Makan begitu sahaja pun sedap.

Rasanya tetap sama dengan yang kita beli dari kedai walaupun tidak dibakar didalam tempayan besar seperti dikedai mamak. Gunakan kuali tebal bakar tanpa minyak..jika takde gula tebal boleh cuba guna non stick frying pan. Tertunailah hasrat nak makan roti naan... :)

Sirap Biru dari Bunga Telang

Alhamdulillah tercapai jugak hastar untuk merasa sirap biru dari bunga telang, homemade - bunga telang ditanam sendiri, sirap buat sendiri.. Bunga telang dari benih yang dikirim oleh Kak Puteri Purnama, setelah 2 bulan lebih menanam, allhamdulillah sehari dua yang lepas mula berbunga...apalagi..bereksperimenlah buat sirap sendiri ..inilah hasilnya...

Biru kehijauan sikitkan kalernya sebab masak dengan daun pandan. Sebab nama asal sirap biru walaupun kehijauan sikit, tetap panggil sirap birulah..:)

Alhamdulillah rasanya memang sedap, tambah lagi bau daun pandan yang wangi dimasak bersama. Kaedah membuat sirap dipelajari dari blog tanamsendiri..Dikongsikan cara mudah membuat sirap ini (kredit untuk Tanamsendiri)

Lebih kurang 20 bunga telang dibuang tangkai kemudiannya..

 Dimasak bersama2 dengan 2 atau 3 helai daun pandan, gula mengikut rasa, serta secawan air...jadikan sirap yang agak pekat...kemudian bila hendak dihidangkan boleh tambah air bergantung kepada kemanisan yang diingini.

Bila diperah limau nipis atau limau kasturi didalamnya, warna bertukar menjadi agak2 ungu sikit..Rasa lebih ngam dengan perahan limau..

Apa lagikan motif kita tanam bunga telang.. untuk buat sirap atau masak ngan nasi kerabu jerlah kan..selain itu saya kuranglah arif...

Sapa yang bunga telangnya dah berbunga, bolehlah mencuba...

Kerana Kejahilan - Kailan dan Kailan Ikan Masin

Setelah dekat 3 bulan beralahan tidak gemar makan sayur, akhirnya kebelakangan ini barulah terbuka selera untuk memakan sayur. Memandangkan kailan yang ditanam dari benih yang dihantar oleh leng lui Olive telah pun besar dan berusia lebih 3 bulan tetapi belum pernah sekalipun dituai, maka since teringin nak merasa maka dituailah..

 Kailan yang berusia lebih 3 bulan

Kemudian bersemangatlah mencari resepi terbaik untuk buat kailan ikan masin, memandangkan banyak ikan masin pemberian Kak Puteri Purnama. Memasak kailan ikan masin memang tersangatlah mudah dan simple, tak perlu banyak bahan...pun siaplah..

Bersemangat hendak makan tuh dengan nasi panas..kan dah bertahun tak jumpa.... 

Memandangkan kerana kejahilan tukang kebun serta keadaan yang tidak mengizinkan...setelah dicuba, kailan yang dimasak tadi pahit rasanya..aaahhhh... tak tercapai hajat nak makan kailan...terlampau terlebih matang agaknya..sepatutnya guna baby kailan ini guna grandmother kailan lak...huuhhu

[Wordless Wednesday] Moses Beard or Janggut Musa

Have you seen it before?

Tomato Hapus Sedih

SELAMAT TAHUN BARU 2013 SEMUA....

Amalan memakan tomato sekurang-kurangnya sebiji sehari boleh membantu mengubati kesedihan dan mengurangkan kemurungan sehingga 52 peratus, lapor satu kajian.

Penyelidik dari Universiti Perubatan Tianjin Dr Kaijun Niu, berkata, kajian yang dijalankan mendapati tomato memberikan kesan yang hebat untuk mengatasi kemurungan. 

Sayuran ini dipenuhi lycopene yang mampu mengurangkan ketegangan dan memberi perlindungan kepada beberapa penyakit kronik seperti serangan jantung dan barah kepada mereka yang mengamalkannya. 

Ramai orang mengamalkan makan salad dan menyangka sayuran ini banyak khasiat tetapi tomato mempunyai kandungan bahan yang jauh

lebih hebat untuk membantu mengekalkan kesihatan, katanya.

Kaijun berkata walaupun sebab sebenar tidak dapat dijelaskan penyelidikan kesihatan mental ke atas 1,000 responden berusia 70 tahun di Jepun mendapati, mereka yang makan sekurang-kurangnya dua biji tomato seminggu hidup lebih gembira berbanding kelompok yang tidak mengamalkannya.

Agensi

Marilah kita tanam banyak2 tomato sempena tahun baru nie, kalau sedih boleh makan tomato kan.....:)

>>Source